農家お助けプロジェクト　すもも加工レシピ　「すもも入り生おからチーズケーキ」　寄稿その3

前回からの続きです。
農家お助けプロジェクト発動！
農家お助けプロジェクト　レシピ寄稿その１
 農家お助けプロジェクト　レシピその２　酵素ジュース！

Kitchen Bee
を運営されている梅村さんからまたまたすももの加工レシピを寄稿いただきました！！
以下寄稿分です。
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前回、電子レンジで加熱したすももをご紹介しました。
加熱してから、時間を置くと水分がだんだん出てきます。
その水分を楽しむお料理、水分が出る前に作るお料理もあるんだと気付いて自分でも、かなり電子レンジでチンしました。どちらも美味しい！

今回は、加熱後水分が出る前に、チーズケーキに入れてしまう！というお料理を作ってみました。

このレシピを書いている部屋の窓の外が、地域の「児童館」になっています。
夏休みに入った子供たちが楽しそうに出入りしています。
最近の子供たちは、アレルギーのために小麦粉が入ったケーキが食べられない子供が多いです。
私もよく、バレエ教室のクリスマス会のお手伝いをしていました。そのときにイチゴが乗ったスポンジケーキやチョコレートたっぷりのチョコレートスポンジのケーキを用意してもなかなか減らないのです。
小麦粉が食べられない子供たちのためにゼリーを別に用意していて、そちらの方が人気だったりします。

また、大人でも糖質を気にされて、小麦粉や砂糖を使わない人がとても増えてきています。スィーツと言えば白砂糖がたっぷり入ったもの・・・になってしまいがちです。私もウェイト管理が非常に気になりますので、白砂糖を入れないでスィーツを楽しんでみたいなと思います。

そんな子供たちや、糖質を避けたい大人のために「すもも入り生おからチーズケーキ」を作ってみました。

すもも入り生おからチーズケーキ

[材料]
・サマーエンジェル　４個
・生おから　150g
・卵　1個
・ヨーグルト　150g
・クリームチーズ　80g
・ラカントS（甘味料）無い場合は甜菜糖　40g
・粉寒天 8g （スティックタイプ2本）

［作り方］
１）サマーエンジェルに縦・横の切り目を入れて1000Wの電子レンジで約50秒加熱。
※後でさらに切り目を入れてトッピングするので、柔らかくし過ぎないこと。
２）サマーエンジェル以外の材料をボウルに入れて、ハンドミキサーでかき混ぜる。
３）オーブンを180度で予熱しておく
４）シートを敷いた型に２）を流し込む
５）流し込んだ生地の上に、サマーエンジェルを1個8等分した櫛切りを並べてトッピングする。
６）オーブンで30分～40分焼く